Discover ZhanJiang
Address: 8/F, Business Building, No.15, Tiyubei Road, Chikan District, Zhanjiang City, Guangdong Province, P.R.China
0759 - 3,161,136

Plain Chicken

Zhanjiang Plain Chicken, also named Boiled Chicken, is a gourmet dish of Zhanjiang with rich local flavor. It is the first dish served in Zhanjiang during festivals and entertaining. It features tender skin and meat, fresh aroma, a light taste and it is not greasy. The fresh and live chicken is used. With it’s original taste and flavor Zhanjiang Plain Chicken is crafted and cooked to help make diners rediscover it’s light flavor and the simplistic feeling of life.

 

During the 1930 and 40’s, the Plain Chicken and Chicken with Glutinous Rice produced by Zhanjiang Yiji has become famous throughout Guangdong, Hong Kong and Macao. It has a reputation of being well known throughout the Leizhou region and tastes better than the twelve best restaurants of the regions south of the Changjiang River. Many dignitaries, celebrities and literatus have been attracted to come to have a taste because of its fame. Among of them, there were Li Zong-ren, the former Acting President of Republic of China, Jung Yi-Jen, the former Vice President of PRC, and the famous artists such as Ying Cheung, Chufan Wu, Ma Shizeng, Hung Sin-nui, Dan Zhao, Danfang Wang, and etc. 

 

How to Cook: There are 3 key steps for cooking Zhanjiang Plain Chicken: the first is to select the chicken, the second is to boil the chicken and the third is to match the seasoning. Select the free-range farmhouse chicken that has been fed with rice and millet from a young age. It’s meat quality, texture and taste is fresher and more fragrant. Put the chicken into the boiling water (At the beginning, put the chicken into boiling water and lift it up 3 or 4 times in order to match the temperature of the chicken and the boiling water. This will help prevent the chicken skin from cracking.), after dipping the chicken into boiling water, reduce the fire to a low flame to keep the water temperature to be around 90 degree, until the chicken is just cooked. Then take it out. Cool it with iced water so that the meat quality is more textured, the taste is fresher and the skin is smoother. 

 

Recommend: Yiji Chicken  

 


Recommended Restaurant
Name:Jinhuihuang Hotel
Address:
Tel:0759-2368888

Recommended Famous snacks

MORE
Copyright @ 2014 www.gdzjtravel.com All Rights Reserved. All Rights Reserved ICP 05002451 No.