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围观:他们用洪荒之力让你爱上雷州菜, 粤菜师傅·雷府名厨技能邀请赛

作者:管理员 来源:樟树湾大酒店 发表时间:2019-06-10
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昨日,2019年雷州市首届“粤菜师傅•雷府名厨”职业技能大赛在雷州市茂德公鼓城举行。一道道色香味俱佳的菜肴吸引了众多游客的参观,这些佳品除了口味鲜美外,在摆盘艺术上也十分考究,让人不禁感慨中国美食的博大精深。通过此次大赛,也能够进一步加强餐饮行业之间的交流,创新拓展食材的烹饪技艺,从而提升雷州餐饮行业的发展潜力。


主题:新时代、新技能、新梦想 宗旨:厨师从业人员提供锻炼和展示厨艺的平台,推广雷州美食文化,推动雷州美食及旅游业发展。

指导单位:湛江市人力资源和社会保障局、雷州市委宣传部、雷州市人力资源和社会保障局

主办单位:茂德公集团

承办单位:茂德公鼓城度假区、雷州市樟树湾大酒店、雷州市众发厨师协会

茂德公鼓城文化旅游有限公司副总经理 郑春香女士 致欢迎词

雷州市人力资源和社会保障局局长 宋晓先生 致词

评委代表致词省高级考评员,高级讲师,高级技师,湛江商业技校校长 谭小敏先生

活动现场人声鼎沸

主持人与市民互动,试味赢奖品



比赛现场,厨房师傅们精神饱满,各显其能,厨艺程序有条不紊,动作娴熟,挥铲舞勺,煎炸烹炒,瞬间整个现场菜香扑鼻。一道道各具特色的菜肴很快被端上评委席,评委从菜肴的颜色、香味、口感、造型、寓意、汁芡、火候等方面对选手作品进行打分。


菜式作品节选展示:




参赛队伍用心选择食材,用爱精雕细作,用情烹饪佳肴,用意精心摆盘。

广东“粤菜师傅”工程

据了解,“粤菜师傅”工程是近两年广东省重点推进的乡村惠民项目,2018年4月召开的广东省乡村振兴工作会议上,省委书记李希首次提出实施“粤菜师傅”工程,省委省政府、市委市政府高度重视这份工作,先后出台一系列关于推进“粤菜师傅”工程的政策措施。

摄影师围观系列:





餐饮界专家和市民围观系列:




获奖合照


经过一番角逐,获奖单位如下:

至尊奖:樟树湾大酒店

金厨奖:众发公司

金厨奖:沈塘蜂皇酒店

第一名:三间五房

第二名:徐闻润和食庄

第二名:湛江易太喜宴

第三名:徐闻星海湾酒店

第三名:徐闻一号码头

第三名:坤源酒店

最佳创意奖:樟树湾大酒店

最佳创意奖:沈塘蜂皇酒店

最佳团队奖:徐闻来悦酒店

最佳团队奖:天龙八部

最佳人气奖:海山酒店

最佳人气奖:裕园喜庆

大合照


这次的2019年雷州市首届“粤菜师傅·雷府名厨”职业技能大赛,主要为了增加人们对雷州饮食文化的兴趣,让大家在吃的方面变得更加丰富、健康、更好地弘扬雷州美食文化,让“舌尖上的雷州”名片更有特色,也为了让厨师从业人员提供一个锻炼和自我展示的平台。通过比拼让来自不同地方的参赛者,发挥雷州高技能人才培养的示范效应,通过“以赛促练”引导和带动广大从业人员主动创新技术、提高技能水平,深化雷州粤菜烹饪从业人员的技能交流,使雷州的特色美食文化得到更多元的体现,打响“粤菜师傅·雷府名厨”文化品牌。

樟树湾大酒店


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